Les Jardins de Cérès - AMAP

Fermes Cirou et Jeauneau

Viande, conserves, jus de pomme, pommes, pâtes, farine

Dernier ajout : 21 janvier 2016.

Deux élevages du Perche (proches de Nogent Le Rotrou) sont partenaires des Jardins de Cérès et fournissent les adhérents en Porc, Agneau, Boeuf et Veau.
Ces deux élevages ont le label agriculture biologique AB
et fournissent chacun une dizaine d’AMAP.

brebis et agneauxBernard et Françoise Cirou élèvent 200 brebis et à peu près autant
d’agneaux chaque année. L’élevage de porcs est quant à lui d’une
centaine par an.
La ferme produit la totalité de l’herbe et des céréales nécessaires aux
bêtes ainsi que des pommes qui font d’excellents jus, cidre et vinaigre.

JE Jeauneau & le troupeauJean-Édouard Jeauneau entretient un cheptel de 60 vaches qui lui permet
de vendre autour de 30 veaux et autant de vaches chaque année. Les
bêtes sont nourries exclusivement à l’herbe ( au foin en hiver ) et ne
consomment des céréales que sur une courte période d’engraissement. Le troupeau est de race limousine, y compris son taureau et Jean-Édouard tend à sélectionner les éléments les plus résistants pour arriver à un élevage qui s’entretienne le plus naturellement possible.

Chaque année, les deux fermes ouvrent leurs portes pour une visite
d’une journée avec pique-nique, c’est l’occasion de mieux comprendre
dans quel équilibre les élevages peuvent s’inscrirent et d’échanger
agréablement avec tous.
En 2016, la visite des fermes s’est tenue le 21 mai et a une nouvelle fois été l’occasion d’échanger avec les producteurs.



Ci-dessous le "contrat de pré-achat 2016-2017" au format .pdf (2 pages à lire et 3 formulaires de commande à imprimer) :

PDF - 209.5 ko
Contrat Pré-achat viande 2017
Contrat Viande 2017

Contrat Pommes - souscription Ouverte

Nous vous proposons un contrat pommes avec la famille Cirou. Le prix des pommes s’élève à 2 € par kg. La récolte, distribuée selon la maturité des pommes en plusieurs fois entre octobre 2017 et janvier 2018, sera partagée entre tous les souscripteurs. Le prix définitif sera connu et fixé seulement à la dernière distribution mais il ne dépassera en aucun cas 24 €, pour 12 kg de pommes. Lors de la souscription du contrat les souscripteurs enverrons ou déposerons un chèque de caution de 24 € qui leur sera rendu lorsqu’ils règleront le prix définitif le jour de la dernière distribution de pommes. Seuls seront donc encaissés les chèques de caution des souscripteurs qui ne viendront pas régler le prix définitif lors de la dernière distribution de pommes.

A souscrire dès maintenant au travers du contrat suivant :

PDF - 1.1 Mo
Souscription close - Contrat Pommes 2017
Contrat Pommes 2017 -Souscription close

Contrat Pâtes 2017-2018

Quelques détails :

Il s’agit d’une filière complète du semis de blé aux assiettes dont voici les différentes étapes :
- Production de blé dur à la ferme
- Stockage puis mouture avec le moulin à meule en granit avec ventilation type Astrier ne provoquant pas d’échauffement de la mouture et préservant le germe
- Façonnage en pâte par une presse extrudeuse (coquillette, fusilli, macaroni, tagliatelle, lasagne).
- Séchage statique par un cycle long à basse température (35°c) pour obtenir un produit sec à conservation longue

Pour le moment, seules les coquillettes et fusilli sont disponibles dans le contrat

Le groupe pâtes vous propose la souscription d’un contrat pour la période de septembre 2017 à juin 2018 :

PDF - 728.5 ko
Contrat Pâtes GAEC La Ferme 2017 - 2018
Contrat Pâtes 2017-2018

Contrat Farine Sarrasin novembre 2017 - EARL LA FUYE - Souscription sur AMAPJ

Le sarrasin a été cultivé en agriculture biologique à la ferme pour la première fois en 2015 sur une surface de 2ha environ. En 2016/2017, le contrat est reconduit avec 2 distributions possibles.

Cette culture est intéressante car elle permet de faire une rotation avant de refaire une prairie.
Elle contribue ainsi à une diversification de l’assolement des terres, essentielle à la vie du sol et à la biodiversité.
Autre qualité, le sarrasin fait des fleurs du début de l’été jusqu’à la récolte à l’automne : c’est une plante très mellifère. Elle permet donc le développement des insectes pollinisateurs, si menacés actuellement

Au niveau de la santé, le sarrasin est sans gluten, c’est donc une alternative locale au blé pour les personnes intolérantes de plus en plus nombreuses. C’est une graine très digeste avec de nombreuses qualités nutritionnelles (ruche en protéines, fibres, antioxydants etc.).

Le séchage du sarrasin a été effectué dans les deux heures qui suivent la récolte en adaptant le
séchoir à foin. Pour le nettoyage et pour moudre le grain, ce sont les installations d’une ferme
conventionnelle près d’Epernon (l’EARL du Loreau à Hanches) qui ont été utilisées. Chaque trimestre
environ, cette ferme nettoie entièrement son installation (utilisée également pour le blé) pour permettre
le travail du sarrasin. C’est donc à ce moment-là, une fois le moulin intégralement nettoyé que cet
équipement moud le sarrasin bio de la ferme des Jeauneau.


A souscrire dès maintenant au travers du contrat sur AMAPJ. Gestion des contrats

titre documents joints

Les Jardins de Cérès - AMAP    Adresse postale : 11 rue de la Tour - 78117 CHATEAUFORT
E-mail : - Répondeur téléphonique : n° 06 82 65 93 99 -Webmaster
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