Les Jardins de Cérès - AMAP

Farcement savoyard par Claude Roche

Dernier ajout : 7 décembre 2012.

Plat très ancien et très peu connu même en Savoie

Ingrédients (pour 4) :

Recette

Servir avec une viande blanche, c’est régalant…

Et comme Monsieur Parmentier n’est pas seul à aimer les gourmandises, il existe une variante dessert de ce farcement.

Remplacer le lard, sel, poivre par 150g de sucre, une grosse pincée de 4épices et un peu de crème.
Verser la préparation dans un moule rond et haut et réduire la cuisson à 1 heure.
Servir tiède avec une glace ou de la crème fraîche.

Ces 2 farcements se congèlent très bien pré-tranchés ; poêler au beurre avant de servir.

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