Les Jardins de Cérès - AMAP

Gâteau au potiron

Dernier ajout : 29 novembre 2012.

Ingrédients :
- 400g de chair de potiron
- 2 oeufs
- 125g d’amandes en poudre
- 200g de sucre
- 1 noix de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron non traité
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillerées à soupe de farine

Recette :

Préparation des ingrédients
- Détailler la chair de potiron en cubes et cuire à la vapeur
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf
- Laver le citron et prélever le zeste

Préparation
- Fouetter énergiquement les jaunes d’oeufs et le sucre
jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter le zeste de citron, les amandes et le potiron. Mélanger.
- Ajouter la farine et la levure.
- Mélanger et ajouter le jus de citron et le beurre.
- Monter les blancs en neige très ferme et incorporer les au
mélange avec précaution.
- Verser dans le moule.
- Enfourner dans un four à 200°C (th. 7) et faire cuire 45
minutes dans un four à chaleur tournante.
Le gâteau doit monter et le dessus devenir un peu doré.
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
Déguster !

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